Yumurta tahammülsüzlüğü? Yiyecekleri değiştirmek için tofu ve diğer alternatifleri kullanın

Çoğu insan için yumurtaların kullanılmadığı bir gastronomik evren hayal etmek imkansızdır, sonuçta incelik en çok kullanılan ve besleyici olarak güçlü bileşenlerden biridir. Ancak, vegan bir yaşam felsefesini benimseyen veya yemeğe karşı hoşgörüsüzlüğü olan insanlar olarak? Bu insanlar için, tofu gibi günlük olarak yumurta tüketimini sağlıklı ve doğal bir şekilde değiştirmenin çok ilginç alternatifleri var. Ödeme!

İster tuzlu ister tatlı tariflerde olsun, yumurtaların yemek pişirmede çok önemli rolü vardır. Yakın zamana kadar sadece onun tarafından yerine getirildiğine inandığımız diğer işlevlerin yanı sıra karışımları birbirine bağlar, tatları vurgular, dokuları değiştirirler. Beslenme uzmanı Rafaela Mold'a göre her şeyi başka malzemelerle yapmak mümkün. Rafaela'ya göre çeşitli olası alternatifler arasında, çırpılmış yumurta yerine bir çatal ile ezilmiş ve safranla sotelenmiş tofu, yumurta gibi tadı olan siyah tuz ve peynir gibi tadı olan bir maya olan besin mayası kullanabiliriz. Uzman, "Yaratıcılığı kullanarak omlet için bile ikame yaratabiliriz" diyor.

Çok yönlü ve çok sağlıklı tofu, bileşiminde kolesterol veya doymuş yağ bulunmaması avantajıyla birlikte, herhangi bir tür ve etten iki kat daha fazla proteine ​​sahiptir. Görünümü ve dokusu taze peynirinkine çok benzer, bu nedenle "soya peyniri" olarak bilinir.

Yemekte yumurta kullanımına bir başka iyi alternatif bileşen, esas olarak ekmek ve kek tarifleri için keten tohumu jelidir. "Kıvam vermek için çok iyi çalışmanın yanı sıra çok besleyici bir seçenektir! Keten tohumu, sağlığımız için çok önemli iki yağ olan omega 3 ve 6 kaynağıdır. Değiştirilecek her yumurta için 1 çorba kaşığı karıştırmanız yeterlidir. 3 yemek kaşığı su ile ezilmiş keten tohumu ve jel oluşana kadar bekleyin "ifadesini görüyor.

Yumurtayı sağlıklı bir şekilde değiştirmek için yiyecek seçeneklerini görün

Yumurta herhangi bir nedenle diyetinizin bir parçası olamazsa, seçtiğimiz seçeneklerden birine geçmeyi deneyin ve şaşırın!

1 - Pastalar: Tarifteki her yumurtayı üç yemek kaşığı beyaz elma veya pirinç sirkesi ile değiştirin.

2 - Omlet: Bir bardak ekşi toz ve bir miktar su, bir tavaya konulup ateşe alındığında, bir süre sonra yumurta akı ile aynı noktaya sahip olurlar.

3 - Koyulaştırmak veya birleştirmek için: mısır nişastası, yulaf ezmesi, kepekli un, yulaf, patates püresi, tatlı patates püresi, pişmiş sebze püresi, tahin ve fıstık ezmesi yerine getirebilecek yiyeceklerden bazı örneklerdir. bir miktar gelire işaret etme işlevi.

4 - Renk veya lezzet katmak için: Biraz hardal, tıpkı yumurta gibi tuzlu tariflerin lezzetini zenginleştirebilir ve renk katabilir.

5 - Doku vermek için: Haşlanmış yumurtaların kıvamını kullanmadan taklit etmek için, sadece nohut veya taze fasulye yoğurun - bu macun bu görevi başarıyla yerine getirir.

Diyet yumurta replasmanı ile ilgili hususlar

Beslenme açısından yumurta içermeyen diyetler telafi edilebilir, sadece gıda rutinini yakından takip eden bir profesyonelin rehberliğinde olun. Örneğin, hayvan yemi içermeyen yiyeceklerde bulunamayan tek besin B12 vitaminidir. Eksik olanı desteklemek ve sebzelerden geldiğinde daha zor emilen demir gibi daha düşük konsantrasyonda bulunan besin maddelerinin emilimini artırmak için rehberliğe ihtiyaç vardır.

"Baklagillerden (fasulye, mercimek, bezelye ve nohut) demiri daha iyi emmek için, 12 saat içme suyunda bekletmenin yanı sıra (pişirmeden önce suyu boşaltarak) birlikte tüketmeliyiz. C vitamini kaynakları (domates, limon, guava, ananas, portakal, mandalina) ve kalsiyum kaynaklarından uzak (süt ürünleri bu emilimi en çok bozan ürünlerdir!). Gıda seçimlerini doğru bir şekilde birleştirmek önemlidir "diye sonuçlandırıyor profesyonel.