Gluten hassasiyeti? Sağlıklı beslenmeye alternatifler

Önerilen ürün

Taeq elmalı soya içeceği 1L

Taeq elmalı soya içeceği 1L

Pão de Açúcar Teslim Düğmesi

Gluten, buğday, çavdar, yulaf ve arpada bulunan bitkisel bir proteindir. Genellikle diğerlerinin yanı sıra kek, ekmek, kurabiye, börek, makarna gibi geleneksel tariflerde bulunur. Hassas kişilerin vücudunda bu besin maddesinin alınması alerji, ishal, kabızlık, bağırsak iltihabı, şişkinlik, yorgunluk, deri iltihabı ve bağırsak bölgesinde şişlik gibi reaksiyonlara neden olabilir.

Gluten intoleransının ana semptomu, üç veya dört haftadan fazla sürebilen kronik ishaldir. Ağız ülserleri ve karın rahatsızlığı bu hassasiyetin neden olduğu diğer semptomlardır. Bununla birlikte tanı, spesifik antikorların, glütensiz diyetin ve bağırsak biyopsisinin varlığı analiz edilerek yapıldığından aylar sürebilir.

Fonksiyonel beslenme uzmanı Mariana Duro, bu hastalığa sahip olmayan bireylerin bile bu proteinin zayıf sindirimi nedeniyle glütene aşırı duyarlı olabileceğini söylüyor. "Bağırsakta yaşayan bakteri ve mantarlar, enerji elde etmek ve çoğalmak için fermente gıdalar, glüten kaynakları tüketerek bağırsak duvarında mikro çatlaklara ve artan bağırsak geçirgenliğine neden olan bağırsak sorunlarına ve iltihaplanmaya neden olur."

Vücut, bunu kontrol altına almak amacıyla, kilo alma, su tutma, selülit, sinirlilik, eklem ağrısı, migren gibi istenmeyen fiziksel, zihinsel ve duygusal belirtiler oluşturan çeşitli pro-enflamatuar maddeler salgılar. Zamanla ortaya çıkabilen uyuşukluğun aksine, glüten intoleransından muzdarip insanlar, basit yemeklerden sonra tamamen tükenme eğilimindedir. Bu semptomlardan muzdarip olduğunuzu düşünüyorsanız, test yaptırın, glüten tüketmeden en az bir hafta gidin ve vücudunuzu işaretler için izleyin.

Kahvaltı ve öğle yemeği için bazı glüten ikamelerini inceleyin!

• Kinoa gevreği - 1 yemek kaşığı - 50 Kcal

• Tahıllarda Amaranth - 1 yemek kaşığı - 55 Kcal

• Pişmiş polenta - 1 yemek kaşığı - 90 Kcal

• Pişmiş esmer pirinç - 1 yemek kaşığı - 45 Kcal

• Pişmiş patates - 1 orta boy ölçü (140gr) - 71 Kcal

• Cará pişmiş - 1 küçük birim (50gr) - 60 Kcal

• Pişmiş manyok - 1 orta boy parça (50gr) - 57 Kcal

• Mısır kuskusu - 1 orta boy parça (130gr) - 257 Kcal