Sebzelerin renkleri ve besinleri: Bu ilişkinin nasıl çalıştığını anlayın

Ne kadar renkli olursa o kadar iyi! Sağlıklı beslenmeden bahsettiğimizde, renkler hayatımız için güçlü besin özelliklerine sahiptir. Ve sebze grupları arasında, yiyeceklerin rengi daha da önemlidir ve günlük olarak yediğimiz kaynakları bilmeye özgüdür. Menünüzü bir araya getirmek için sebzelerin rengi ve besin maddeleri arasındaki ilişkiyi kontrol edin!

Beyaz, mor, yeşil veya kırmızı ... Sebzelerin renkleri onlar hakkında çok şey söylüyor. Örneğin, besin çeşitliliğini ve onları yemekten kazanabileceğimiz faydaları gösterirler. Sanayileşmiş ürünler olarak adlandırılan bej diyet, besin açısından ağırlıklı olarak fakirdir ve kaçınılması gerekirken, doğal, organik ve vintage ürünler isteğe göre tüketilebilir. Beslenme uzmanı Paola Lisboa bizi yemek sırasında renklere yatırım yapmaya teşvik ediyor:

"Renkli bir tabağa sahip olmak, daha çeşitli besin maddelerine sahip olmanızı sağlar. Örneğin 5 renkli bir yemek, beynin, bağırsağın daha iyi çalışması ve oyunculuktan tüm organizmanın işlevini geliştirerek çalışan sayısız sağlık yararı sağlar. böylece hastalıkların önlenmesi ve olası iyileştirilmesinde ", profesyonel vurgular.

Sebzelerin renkleri ve besinleri

Beslenme bilimi, sebzelerin faydalarını ayırt etmek için bazı renk gruplarını böler. bunlar: Yeşil, turuncu, kırmızı, mor (veya mor) ve beyazdır. Her rengin avantajlarını görün ve bunları diyetinize ekleyin.

Yeşil: Brokoli, marul, ıspanak, roka, maydanoz, biber, yeşil fasulye ... Bu sebzeler klorofil, lif, lutein, A, B5, B9, B12, C ve K vitaminleri ile kalsiyum, demir gibi mineraller açısından zengindir. potasyum ve magnezyum. Tüm bu elementler iyi enerji kaynaklarıdır, vücutta bir detoksifikatör görevi görür ve ayrıca serbest radikallerin etkisini engeller.

Turuncu: Havuç ve balkabağı bu grubun üssüdür. Kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerinden korunmada vücudun düzgün işleyişinde görev yapan karotenoid ve flavonoidlerin yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendiren çok miktarda beta-karoten ve C vitamini içerirler. Görme ve cilt sağlığına yardımcı olurlar.

Kırmızı: diğerleri arasında domates, kırmızı biber ve turp. Bu sebzeler, bazı kanser türlerini önleyen güçlü bir antioksidan görevi gören bir madde olan likopen bakımından zengindir. Ayrıca bu gıdalarda, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine, damar sertliği ve kalp damar hastalıklarının önlenmesine katkıda bulunmanın yanı sıra cilt, kan damarları ve diş etlerinin sağlığını korumaya yardımcı olan C vitamini ve fenolik asitler bulmak mümkündür. Kırmızı sebzeler ayrıca kan dolaşımını uyaran antosiyanin içerir.

Menekşe (veya mor): Patlıcan, kırmızı lahana, kırmızı soğan ve pancar, mükemmel bir demir ve B1 vitamini kaynağı olan bu grubun bir parçasıdır. Bu sebzeler, hücre yaşlanmasını yavaşlatmaktan, hafıza ve kalp sağlığının korunmasına yardımcı olmaktan sorumludur. Ayrıca kanserojenleri etkisiz hale getirmeye ve kasları güçlendirmeye yardımcı olurlar.

Beyaz: Karnabahar, soğan, sarımsak ve pırasa, antiinflamatuar ve anti-alerjik süreçlerde rol oynar, bağışıklık ve dolaşım sistemlerini güçlendirir, bizi yaşlanmayla ilişkili kronik hastalıklardan korur. Kalp atışının düzenlenmesine yardımcı olmanın yanı sıra, dişler ve kemikler, metabolizma ve sinir sistemi ve kasların çalışması için gerekli olan yüksek konsantrasyonda kalsiyum içerirler.