Vejetaryen yemek piramidi: dengeli beslenmenin seviyelerini öğrenin

Besin piramidini duyduysanız, "iyi yemek için bir rehber" olarak çalıştığını bilirsiniz. 4 seviyeye bölünmüş, her biri vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri garanti etmek için bir grup yiyeceği ve günlük önerilen porsiyon sayısını temsil eder. Bununla birlikte, geleneksel model genellikle etsiz diyet uygulamaya karar verenlere hizmet etmez. Bu durumlarda ideal olan, dengeli bir diyete sahip olmak için orijinal modeli uyarlayan beslenme uzmanları tarafından oluşturulan vejetaryen yemek piramidine güvenmektir. Nasıl çalıştığını öğrenmek için makaleye bir göz atın!

Birinci seviye tahıl grubundan oluşur

Tahıl grubu, vejeteryanların ihtiyaç duyduğu günlük enerji dozlarını sağlamaktan sorumludur. Piramidin ilk seviyesinde yer alan - tam da tabanını oluşturan - grup, undan yapılan gıdalardan (ekmek ve bisküvi gibi), tahıllardan (pirinç, mısır, kuskus, makarna, arpa, çavdar, kinoa gibi) oluşur. , yulaf vb.) ve yumru kökler, soğanlar ve kökler (tatlı patatesler, İngiliz patatesleri, tatlı patatesler ve benzerleri gibi).

Enerji gıdaları olarak da bilinen tahıl grubu günlük menünün çoğunu oluşturmalıdır. Ayrıca bu besinler tercihen tamamen tüketilmeli ve günde 5-12 porsiyon arasında dağıtılmalıdır.

Piramidin ikinci katını sebze ve meyve grubu oluşturur

Eti doğru bir şekilde bırakmak için vejeteryan besin piramidinin ikinci seviyesine dikkat etmek çok önemlidir. Sebze ve meyve grubunun oluşturduğu, yapraklı sebzelerin (roka, ıspanak ve lahana gibi), vitamin yönünden zengin tüm meyve ve meyvelerin (domates, muz, elma, papaya ve karpuz gibi) güçlü faydalarını bu seviyede bulursunuz. ) ve çok çeşitli sebzeler (biber, brokoli, kabak ve patlıcan gibi).

Bu nedenle, menüyü meyve sarsıntıları ve vitaminler, yaprak salataları, doğal sandviçler ve vejeteryan tarifleri (vejeteryan külçe gibi) ile çeşitlendirin ve piramidin ikinci seviyesinden itibaren günde en az 3 porsiyon tüketin.

Üçüncü seviye baklagiller, yağlı tohumlar ve süt ürünlerinden oluşur

Geleneksel piramitte üçüncü seviye, bir başka deyişle protein grubunu oluşturan yapı gıdalardan oluşur. Vejetaryen beslenme söz konusu olduğunda, o anda en önemli şey proteinlerin kendileri değil, et, kümes hayvanları ve balıkta bulunan mineral tuzları ve B vitaminlerinin çoğunu elde etmek olacaktır. Bunun için bu gıdaların süt ürünleri, baklagiller ve yağlı tohumlarla değiştirilmesi gerekecek. Sonuçta, farklı et türlerinde bulunan birçok besine sahipler.

Bu, genel olarak fındık, badem, kuruyemiş, fasulye, mercimek, bezelye, soya fasulyesi ve tohumların yanı sıra her tür süt ve türevlerinin çok hoş karşılanacağı anlamına gelir - ve ideal olan bu gıdalardan günde en az 2 porsiyon tüketmektir.

Piramidin alt kısmını 'iyi' yağlar, şekerler ve yumurtalar doldurur

Piramidin tepesi yağlar, sıvı yağlar, şekerler ve yumurtalarla doludur. Menüyü gerekli besin maddelerinin% 100'ünü korumak için gereklidirler. Ana lipit kaynağı olmanın yanı sıra ("iyi yağlar" olarak da bilinir), bu yiyecekler yumurta sayesinde iyi dozlarda omegas 3, 6 ve 9 - balık etinde çok bulunur - ve protein sağlar.