Sağlıklı gastronomi nedir? Bu felsefenin ana kavramlarını anlayın

Günlük olarak önerilen salatalara, doğal yiyeceklere ve diyetlere uyum sağlamaktan çok daha fazlası, sağlıklı gastronomi, Brezilya nüfusunun büyük bir bölümünü enfekte eden bir yaşam tarzı haline geliyor. Yemek yoluyla rutini daha hafif hale getirmenin yolu, insanların günlük yaşamlarında yer kazanıyor ve hayranlarına lezzeti mükemmel sağlıkla birleştiren çok çeşitli ürünler, malzemeler ve yeni yemek tarifleri sağlıyor!

Sağlıklı gastronominin temeli, vücudumuzda yağ olarak depolanan karbonhidratların yanlış veya fazla tüketilmesinden kaynaklanan organik değişiklikleri önlemek için sağlığın korunmasıyla birlikte beslenme yeniden eğitimini geliştirmektir. Bölgedeki çalışmalar ve araştırmalar sürekli olarak ilerlemekte ve bu mutfakta uzmanlaşmış şef Bibi Aires gibi bu tür yemeklerde özel olarak eğitim almış çeşitli beslenme uzmanları ve şefler için kapılar açmaktadır. Bu konsepte genel bir bakış sağlar:

"Sağlıklı gastronomi, yiyecekleri ve işlevlerini bilmekten başka bir şey değildir. Birbirini tamamlayan renkleri ve vitaminleri karıştırma sanatı gibidir. Tüm dokular değiştirilebilir ve yeniden yaratılabilir, sadece yaratıcı olun, karıştırın ve test edin", analiz ediyor profesyonel.

Mutfaklardan dersliklere: Üniversitelerde sağlıklı yemek büyüyor

Sağlıklı gastronomiye olan talep o kadar büyük ki bu konu, yenilikçi bir yemek kültürüne hitap eden, gıda bilimleri ve pişirme tekniklerini bütünleştiren, kaliteli ürünlerle sağlık görüşünü kaybetmeden birleştiren lisansüstü derslerin konusu haline geldi. , gastronomi, beslenme, refah ve sürdürülebilir kalkınma arasındaki ilişki üzerine çağdaş bir tartışmayı teşvik etmenin yanı sıra, insanların daha sağlıklı, daha huzurlu ve keyifli bir yaşam sürmelerine yardımcı oluyor.

"Bir aşçı olarak, vücudumuza ve zihnimize kattığı kadar gıdanın gücüne her zaman inandım. 2011'de mezun oldum ve gıdanın besin değeri ve sağlığımız üzerindeki gücü hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalıştım ve Bu bilginin mesleğim için taşıdığı önemi ve hala Brezilya'daki üniversitelerde süründüğünü gördüm ”dedi şef Bibi Aires.