Japon yemeği mi Çin yemeği mi? Nasıl ayırt edileceğini biliyor musun? Hangisinin en sağlıklı olduğunu görün!

Önerilen ürün

Organik beyaz shimeji mantarı Taeq 150gr

Organik beyaz shimeji mantarı Taeq 150gr

Pão de Açúcar Teslim Düğmesi

Doğu mutfağı dünyanın en geleneksel, saygın ve tüketilen yemeklerinden biridir. Farklı yemekleri, tarifleri ve malzemeleri, her zaman her bölgenin kültürünü koruyarak, haute mutfağı için kullanılır ve beğenilir. Ancak buna rağmen, herkes onları nasıl ayırt edeceğini bilmiyor. Örneğin Çin ve Japon yemekleri, yakınlıklarına rağmen, hem tadı, tadı ve hazırlığı hem de gıdanın besleyici kısmı açısından önemli farklılıklar göstermektedir.

Sağlıklı beslenme ile ilgili olarak, Asya mutfağında yararlanabileceğimiz balık, sebze ve yeşillik gibi çok sayıda sağlıklı unsur vardır. Bu bağlamda, Japon mutfağı pratikte rakipsizdir! Vivianne Magalhães'e göre Japon yemeklerinde somon ve ton balığı gibi besin açısından daha zengin seçenekler buluyorsunuz. Omega 3 kaynaklarıdır ve iltihaplanma süreçlerine, kolesterolü düşürmeye ve diyabeti kontrol etmeye yardımcı olurlar.

"Metabolizmayı hızlandırmak ve yakmak için harika doğal termojenler olan kanser, biber, yaban turpu ve zencefili önleyerek serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar içerdiğinden, somon, ton balığı ve deniz yosununun faydalarından yararlanmak için Japon mutfağından yararlanın. biraz yağ, "diyor uzman.

İşin sırrı, mümkün olduğunca kızarmış yiyeceklerden kaçınmaktır. Haşlanmış, haşlanmış veya ızgarayı seçmeliyiz. "Pirinç şeker içerdiğinden küçük miktarlarda sashimis, rulo, sushis tercih edin. İdeal shoyo sosu hafiftir, çünkü daha az sodyum içerir. Gastrit, mide ekşimesi veya ülseri olan kişiler yaban turpu, biber gibi baharatlardan kaçınmalıdır. ve zencefil mide tahrişine neden olmamak için "diyor beslenme uzmanı.

Japonları Çin mutfağından nasıl ayırabilirim?

Niterói-RJ'de 20 yıldır geleneksel Sushi San-mi restoranının mutfağını işleten Japon şef Satoru Yagi, bu ayrımın nasıl yapılacağını öğretiyor:

"Ana farklılıklar, malzemeler ve tatlardadır. Çin'de yemekler et, erişte, pane ve kızartmayla yapılır. Çin mutfağında pek çok çeşni kullanılırken, Japonlar kullanmaz. Japon mutfağında baskın olan pirinç, çiğ balık ve meyvelerdir. denizden sebzeler, mantarlar, en narin şeyler, az yağla yapılır.Japonlar baharatlarında ihtiyatlıdırlar, temelde soya sosu (shoyu), susam yağı (mirin), soya ezmesi (miso ), sake, pirinç sirkesi ve yaban turpu (wasabi) ".

Japon mutfağının özellikleri ve ana yemekleri

Japon yemeklerinde, yemek çeşitliliği ve aranjman vurgulanmaktadır, bu nedenle her şey bilinen "yemek çubukları" (yemek çubukları) ile ağza getirilen küçük parçalar halinde servis edilir. Beslenme uzmanı Adriana, "Önemli bir nokta, birçok Japon yemeğinin şeker kullanmasıdır, bu nedenle şeker hastalarının bu müstahzarlardan yedikleri miktar konusunda dikkatli olmaları gerekir. Diğer nokta soya sosu, hondashi, miso nedeniyle aşırı sodyumdur", diye uyarıyor beslenme uzmanı Adriana Köy.

Suşi: Sirke, şeker ve tuz ile tatlandırılmış pirinç (gohan) ile yapılan, farklı balıklar, deniz ürünleri, sebzeler veya yumurta ile yapılan hamur tatlısı. Genellikle wasabi ile servis edilir, ancak en çok soya sosu ile yenir.

Tempura: Un, yumurta, su, maya ve balık aromalı (Hondashi) bir tür Japon Sazon ile yapılan ince bir hamur tabakasına sarılmış kızarmış sebze veya deniz ürünleri parçalarıdır. Kızartma birkaç dakika çok sıcak yağda yapılır. Tatlı ve ekşi sos ile servis edilir.

Yakitori: Bir miktar protein (ör. Tavuk, shitake, sığır eti, domuz eti, karides, kalamar) veya sebzelerin küçük parçalarından yapılmış, bir bambu şiş üzerine yerleştirilmiş ve odun kömürü üzerinde ızgara yapılan Japon şişidir. Genellikle dara sosu (mirin, sake, soya sosu ve şekerden yapılır) ile servis edilir.

Çin mutfağının özellikleri ve ana yemekleri

"Çin mutfağı, genellikle ekmekli veya kızartılmış yiyecekler içerdiği için kolesterolü yüksek, tansiyonu yüksek veya kilo verme havasında olan kişiler için uygun olmayacaktır. Çok kalorili yiyeceklerdir. Ancak yemek isteği çok büyükse yakissobayı tercih edin. sebzeler - küçük miktarlarda -, çünkü yemekte kullanılan et genellikle kızartılır ".

Yakısoba: Genellikle ramen tipi makarna, sebze ve et (balık, deniz ürünleri, domuz eti, sığır eti veya tavuk) ile yapılır, soya sosu (shoyu) ve susam yağı (mirin) ile tatlandırılır ve kızartılabilir veya kızartılmayabilir. .

Gyoza : Pirinç eriştesi ile yapılır, et (domuz eti veya dana eti) ve sebzelerle doldurulur, pişirilebilir veya kızartılabilir ve soya sosu ile tüketilir.

Harumaki: Buğday unu, su ve tuzdan yapılan, çok çıtır kızartılmış rulo. Sebze, karides, peynir ve modern versiyonlarda peynir ve guava, muz ve tarçın gibi tatlılarla doldurulabilir. Tatlı ve ekşi sos ile servis edilir.

Original text