Çölyaklar: Ne yiyebilirler? Glutenin yerini alacak 5 yiyeceği görün

Sağlıklı bir beslenme planında glüteni değiştirmek sandığınızdan daha kolay olabilir! Çölyak hastaları, maddeye tahammülsüz veya alerjisi olanlar için hayatı daha hafif ve daha doğal hale getirmeye yardımcı olan birçok lezzetli alternatif vardır. Diyetinizdeki buğday, yulaf ve diğer tahılların tüketimini en iyi hangi yiyeceklerin sağlayabileceğini öğrenin ve günlük yaşamınız için yeni seçenekler keşfedin!

Bir gıda alerjisi veya tahammülsüzlüğü ile karşılaşıldığında, otomatik olarak şu soru ortaya çıkar: "Şimdi ne yiyeceğim?". Sakin! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda, her şeyin bir yolu vardır. Glüten söz konusu olduğunda, örneğin çölyaklar, beslenme uzmanı Carine Rodrigues'in açıkladığı gibi, esas olarak buğday unu ve diyet planının diğer maddelerinden kaçınarak her gün lezzetli ve besleyici alternatifler elde eder:

"Çölyak hastalığı olan kişi buğday, yulaf, çavdar, arpa, malt ve türevlerini içeren gıdaları tüketemez. Etiketleri her zaman bilmek önemlidir, ayrıca üreticilerin varlığı olup olmadığını bildirmeleri gerekir. Profesyonel, "Hazırlamada buğday unu veya buğday tohumu, buğday kepeği veya malt, çavdar veya arpa veya yulaf veya ekmek kırıntıları olup olmadığını kontrol edin" diye açıklıyor.

Günlük olarak glüten nasıl değiştirilir?

İlk olarak, diyet planında bazı besinlerin uygun şekilde değiştirilmesi ve değiştirilmesi gerektiğinden, diyet kısıtlamalarının tümünün ve tümünün profesyonel izleme yoluyla yapılması gerektiğini belirtmek gerekir.

1 - Pirinç unu: Kek, pizza hamuru veya ev yapımı ekmek hazırlarken buğdayı pirinç unu ile değiştirin. Bu yiyecek, glüten içermemesine ek olarak, bir protein kaynağıdır, diyet lifi, şeker seviyelerini kontrol eder ve kemiklerin ve kasların güçlenmesine ve iyi gelişmesine yardımcı olur.

2 - Ekmekler (Fransız veya somun ): Günlük atıştırmalıklarımızın ve kahvaltımızın bir parçası olan bu yiyecekler, çeşitli market raflarında bulunan glütensiz ekmeklerle değiştirilebilir. Ya da isterseniz evde pirinç unuyla da yapılabilir.

3 - Bisküvi: Ekmekler gibi atıştırmalıklar ve tam tahıllı bisküvilerin yerini un, mısır ve pirinç bisküvileri almıştır. Bu yiyecekler glütensiz unlarla üretilir ve tahammülsüzlüğe alerjiye neden olmalarını önler.

4 - Pizza: Sağlıklı pizza seçme zamanı ... Karnabahar pizza hamuru yapmayı düşündünüz mü? Evet, karnabahar ve brokoli gibi yiyecekler makarnaya dönüşebilir ve atıştırmayı daha sağlıklı ve besleyici bir yemeğe dönüştürebilir. Diğer bir seçenek ise patlıcan ve kabak gibi sebzeli pizza yapmaktır.

5 - İçecekler: Kahve ve çikolata da glüten içerir, bu yüzden dikkatli olun! Kakao tozunu tercih etmek mümkündür, ancak çaylara ve doğal meyve sularına uyum sağlar, en sevdiğiniz meyveleri karıştırır ve diyetinizi daha dengeli hale getirir.

* Alkollü içecekler - Glütensiz bira, şarap ve şampanya yerine bira ve viski ikame edilebilir ve her zaman ölçülü bir şekilde alınabilir.

Glüten kısıtlı bir diyetle bakım

Günden güne glüteni çıkarmak, özellikle bir beslenme planına alışkın olanlar için kolay bir iş değildir. Bununla birlikte, alerjisi olanlar için vücudun ihtiyaçlarına dikkat etmek ve gerekli besinleri sağlamak gerekir, bu nedenle bir beslenme uzmanı ile takip, refah için son derece önemlidir.

Beslenme uzmanı, "Çölyak hastalığının tedavisi, glüten içeren yiyeceklerin geri çekilmesidir. Bir çölyak glüten tükettiğinde, bağışıklık sistemi bu proteini" düşman "olarak tanır ve ona karşı tepki verir ve bu da ölüme yol açabilir".