Kurkumin nedir ve nerede bulunur

Zerdeçal ve köri gibi farklı baharatlarda bulunan kurkumin, çeşitli tıbbi özellikleri olan ve farklı durumlarda kullanılabilen bir pigmenttir. Bu madde ve faydaları hakkında daha fazla bilgi sahibi olmanız için, kurkumin ve besin kaynakları hakkında daha fazla konuşan bir hikaye hazırladık. Ödeme!

Kurkuminin faydaları nelerdir?

Zerdeçal, bilmeyenler için oldukça faydalı bir antioksidan pigment türüdür: cilt, saç sağlığı için iyidir, sindirime yardımcı olur ve vücudun savunma sistemini güçlendiren antiinflamatuvar özelliklere sahiptir. Bu pigment, yiyeceklere sarı-turuncu bir renk verir ve farklı tariflerde kullanılabilir: risottolar, omletler, makarna, tavuklar vb.

Curcumin, zerdeçal (Hint kökü) ve körilerde bulunur.

Hint kökenli zerdeçal (veya zerdeçal), farklı yemeklerde baharat olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Zencefil familyasına ait bir bitki türüdür ve kökünden, etleri, deniz ürünlerini ve farklı tarifleri baharatlamak için yaygın olarak kullanılan sarımsı bir toz (kurkumin bakımından zengin) çıkarmak mümkündür. Zerdeçal bağışıklığı güçlendirmek için harikadır, antioksidan, antienflamatuvar, antibakteriyel etkiye sahiptir ve vücudu güçlendirmeye yardımcı olur (sporcular için endikedir). Bu baharat aynı zamanda yemekleri daha renkli hale getirir ve farklı tariflere daha fazla lezzet verir.

Köri ise kurutulmuş ot ve baharatların harika bir karışımından oluşur. Hint ve Asya mutfağında yemekleri baharatlamak ve daha fazla besin eklemek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Köri genellikle karabiber, kırmızı, karabiber, kişniş, rezene, kimyon, karanfil, tarçın ve zerdeçal karışımından yapılır. Küçük bir şey değil, değil mi?

Köri, çeşitli baharatlardan oluştuğu için var olan en besleyici ve lezzetli baharatlardan biri olarak kabul edilir. Antioksidanlar (curcumin gibi) bakımından zengindir, analjezik ve antiinflamatuar özellikleri bakımından zengindir, solunum ve sindirim sistemi sağlığı için iyidir ve termojenik (yani metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur).

Peki kurkumin ve faydaları hakkında daha fazla şey öğrenmek ister miydiniz? Bu doğal maddenin hafif baharatlı, acı bir tadı vardır ve bu nedenle yemek pişirmede harika bir uygulama alanı vardır. Ayrıca kanser ve diğer hastalıkların tedavisinde kurkuminin olası kullanımına odaklanan birkaç çalışma olduğunu da belirtmekte fayda var. İlginç, değil mi?