Quiche lorraine: Nedir? Bu tarifi nasıl daha sağlıklı hale getirebileceğimizi görün!

Dünyanın en geleneksel tariflerinden biri olan quiches, ara öğleden sonra atıştırmalıkları ve hatta günümüzün ana yemeklerini yapmak için hafif ve lezzetli seçenekler olarak öne çıkıyor! Alman menşeli inceliğin birkaç çeşidi vardır, ancak her zaman sofistike bir dokunuş ve lezzetli malzemelerle. Örneğin, bu yemeğin klasiklerinden biri olan ve daha sağlıklı, sağlıklı ve hatta vejetaryen versiyonları da olabilen kiş lorraine için durum böyledir!

Kiş lorraine, tabiri caizse, Alman mutfağında bir Fransız "dokunuşu". Pek çok kişi tarifin Fransız kökenli olduğuna inanmasına rağmen, adı nedeniyle yemek, "pasta" çevirisi olan "kuchen" Almanya'da ortaya çıktı. Yıllar sonra, Fransa yemeği mükemmelleştirdi ve bir çeşit krema içinde yumurta, tütsülenmiş domuz pastırması ve sütle doldurulmuş açık bir turtadan oluşan küçük turtaya "Lorraine" adını verdi. Peynir, incelikte biraz sonra geldi.

Sağlıklı bir lor kişisi nasıl yapılır?

Sağlıklı gastronomi kendini yeniden keşfediyor ve geleneksel malzemelerden daha doğal ve organik seçeneklere geçmeyi mümkün kılıyor, bu da sağlığımıza daha fazla fayda getirip daha fazla fayda sağlayabilir ve yemeği daha hafif hale getirebilir.

"Günümüzde, malzemeleri daha sağlıklı ürünlerle değiştirerek bu geleneksel yemeği hazırlamak daha kolay, örneğin neredeyse her zaman tam unla yapılan kiş, bize bağırsak fonksiyonlarını düzenlemeye yardımcı olan lifin faydalarını getiriyor; organizmamızın doğal mikrobiyotalarını dengeliyor. Dolguya gelince, geleneksel malzemeleri ricotta, ıspanak ve diğerleri gibi daha sağlıklı olanlarla değiştirebiliriz. Lezzetli ve aynı zamanda çok sağlıklı ve işlevsel yemekler tüketebiliriz "diyor beslenme uzmanı.

Sağlıklı Lorraine Kiş Tarifi

- Malzemeler

Makarna:

- 100 gr beyaz buğday unu

- 100 gr tam buğday unu

- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- Tat vermek için tuz

- Su (kütle noktasını vermek için)

Dolgu:

- 300 gr tofu

- 500 ml yağsız süt

- 30 gr mısır nişastası

- 200 gr doğranmış jambon veya hindi göğsü (vejetaryenler ve veganlar için bu bileşenin kullanımı isteğe bağlıdır, ancak vejetaryen domuz pastırması eklemeye değer)

- Tat vermek için tuz

- Karabiber

- Küçük hindistan cevizi

Hazırlanışı: Unları, tuzu ve yağı bir kaba koyun. İyice karıştırın ve homojen ve tutarlı bir kütle elde edene kadar su ekleyin. Bir top oluşturduktan sonra, plastik veya bulaşık havluyla örtün ve dolguyu hazırlarken buzdolabında saklayın.

Doldurmak için tofu, süt ve mısır nişastasını işlemcide veya blenderde çırpın. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi tadına bakın. Jambon küplerini (veya beğeninize göre diğer malzemeleri) ekleyin. Hamuru açın ve bir turta tavasına koyun. Dolguyu yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 ila 40 dakika veya kiş altın rengi olana ve hamur tamamen pişene kadar pişirin.