Meyve alerjisi mi? Fruktozu anlayın ve fruktoz intoleransıyla nasıl başa çıkılacağını öğrenin

Meyve yiyemeyen var mı? Şaşırtıcı bir şekilde, evet. En lezzetli, sağlıklı ve besleyici gıdalardan biri olmasına rağmen, bu besinlerin bileşiminde büyük yoğunlukta bulunan "meyvenin doğal şekeri" olarak bilinen fruktoz, maddeye tahammülü olmayan kişilerde alerjiye neden olabilir. "Fructemia" adı verilen bu reaksiyon hakkında daha fazla bilgi edinin ve bu problemle sağlık için olumlu ve faydalı bir şekilde nasıl başa çıkabileceğimizi öğrenin.

İnsanlar arasında çok yaygın olmamakla birlikte fruktemia kalıtsal bir hastalıktır yani bir aile neslinden diğerine geçer ve hayatın ilk yıllarında kendini gösterir. Bu intolerans , vücuttaki fruktozun metabolize edilmesinden sorumlu olan karaciğerdeki bir enzim olan aldolaz B'nin eksikliğinden kaynaklanır . Beslenme uzmanı Sheila Basso'ya göre "IHF" (Kalıtsal Fruktoz İntoleransı) olan kişiler fruktoz, sukroz ve sorbitol içeren yiyecekleri tüketemezler.

"Fruktoz intoleransı olan hastalar için kılavuz, bileşimlerinde alerjiye neden olan maddeleri içeren yiyeceklerin ve mutfak müstahzarlarının hariç tutulmasına odaklanmaktır. Ek olarak, hastaya her zaman ürünlerin etiketlerine dikkat etmesi tavsiye edilmelidir. Kompozisyonda bulunan bu maddelerden bazıları ”, uzmanları uyarıyor.

Fructemia ile nasıl başa çıkılır? İzin verilen yiyecekleri kontrol edin

Pek çok insan fruktozun sadece meyvelerde bulunduğunu düşünse de, sukroz ve sorbitol gibi türevlerinin yanı sıra maddeyi içeren başka besinler de vardır. Bu nedenle tahammülsüz veya alerjik kişilerin durumunu ağırlaştırmaması için etiketlerine ve bu unsurların varlığına dikkat etmek gerekir.

Fruktoz hastaları için izin verilen yiyecekler:

- Süt ve süt ürünleri: Şeker ilavesiz ve komplikasyonlara neden olabilecek meyve ve tahıl içermeyen versiyonları seçin. Beslenme durumunun farkında olun ve başka alerjenik madde bulunmadığından emin olun.

- Kırmızı ve beyaz etler (sığır eti, tavuk ve balık): Organizma için protein kaynağı, etler, diğer gıdalarda alınmayan besinleri sağlamaya yardımcı olmak üzere fruktoz taşıyıcıları için salınır.

- Yumurta: Etler gibi yumurtalar da sağlık için önemli olan besinler açısından zengindir ve bu tür diyetler için de uygundur.

- Şekersiz jelatin: Bir tatlıya direnemeyenler için jelatin içermez, çünkü meyvelerin tadı ve rengi boyaların varlığından kaynaklanmaktadır. Yine de diyet versiyonlarını seçmek ve madde olmamasını sağlamak gerekiyor.

- Kahve ve çaylar: Boya veya meyve yaprakları ile yapıldıkları sürece kahve ve meyve çayları şeker eklenmeden normal olarak tüketilebilir.

- Sebzeler: Fruktoz bazı sebzelerde de bulunur, bu nedenle fruktozemili insanlar için bir gıdada, salınan yiyecekler şunlardır: brokoli, ıspanak, biber, marul, karnabahar ve turp.

- Yaygın ve tam tahıllar: Pirinç, yulaf, arpa, tapyoka, buğday, çavdar salınır. Ayrıca fruktoz, sorbitol ve sukroz içermedikleri sürece bunlardan ekmek ve kurabiye gibi ürünler de dahil edilebilir.

Tüketime dikkat - İster tahıllar, süt ürünleri, meyveler, sanayileştirilmiş kurabiyeler, tatlandırıcılar, soslar, içecekler ve hatta bileşiminde fruktoz, sukroz ve / veya sorbitol içeren sebzelerden kaçınılmalı veya bir profesyonelin rehberliğinde diyete eklenmelidir. .

Fruktoz nedir? Meyve şekeri hakkında daha fazla bilgi edinin

Fruktoz, her tür meyve ve sebzede bulunan bir şeker türüdür. Doğal bir karbonhidrat çeşidi olduğu için enerji tedarikinde rol oynadığı ve vücudumuzda bazı hücrelerin oluşumuna yardımcı olduğu için sağlıklı beslenmede önemli hale gelir.

Doğal olarak tatlı olan fruktoz, içeceklere, tatlılara ve diğer sanayileşmiş ürünlere eklenmek üzere sorbitolden (Rosaceae familyasına ait elma, armut, kiraz, erik ve kayısı gibi bitkilerde bulunan bir madde) endüstriler tarafından üretilmiştir. Bu nedenle, bu maddeye tolerans göstermeyenler her zaman etiketlerin farkında olmalıdır, çünkü onu gıdalarda bulmak giderek yaygınlaşmaktadır.

* Sheila Basso (CRN 21,557), Federal São Paulo Üniversitesi'nden (Unifesp) klinik beslenme ve obezite, kilo kaybı ve sağlık konularında uzmandır. Uzman, Facebook sayfasını iletişim için uygun hale getirir: Benvenutri